Membahayakan Kesehatan, Ini Dampak Negatif Minyak Goreng Curah

Minyak goreng merupakan kebutuhan vital dalam kehidupan manusia sehari-hari. Keberadaannya sangat dibutuhkan dalam proses mengolah makanan untuk dikonsumsi. Minyak goreng umumnya dibuat dari sawit. Minyak goreng sawit ini memiliki komposisi asam lemak serta Vitamin A yang juga mengandung senyawa anti kanker yang tinggi, sehingga membawa manfaat untuk kesehatan.

Dampak Negatif Penggunaan Minyak Goreng Curah
Minyak goreng curah, foto via jogjainside

Jenis-jenis minyak goreng

Minyak goreng yang beredar di pasaran dibagi menjadi dua macam yaitu:
  • Minyak goreng kemasan
  • Minyak goreng curah


Perbedaan Minyak Goreng Curah dan Minyak Goreng Kemasan

Melansir dari kompas.com, pada dasarnya, minyak goreng curah dan minyak goreng kemasan pada dasarnya memiliki perbedaan pada proses penyaringannya. Minyak goreng curah hanya menjalani proses satu kali penyaringan, sedangkan minyak goreng kemasan menjalani proses dua kali penyaringan.

Sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan dalam SNI, ada satu kriteria, yaitu syarat bilangan peroksida yang tidak dapat dipenuhi oleh minyak goreng curah. Angka peroksida menunjukkan tingkat kerusakkan minyak yang diakibatkan oleh terjadinya oksidasi.


Kualitas minyak goreng curah

Angka peroksida yang tinggi menujukkan terjadinya kerusakan pada minyak goreng tersebut sehingga akan timbul bau tengik serta sudah terjadi oksidasi. Minyak goreng curah yang tidak dikemas dengan baik lebih mudah terpapar oleh berbagai macam hal, seperti terkena cahaya matahari langsung, terpapar oksigen, serta suhu tinggi. Selain itu karena ditempatkan dalam keadaan terbuka, minyak goreng sangat rentan dihinggapi kecoa, kotoran cicak, ataupun terkena kotoran tikus.

Dampak negatif minyak goreng curah 

Berdasarkan data dari Jurnal Pendidikan Kimia Universitas Negeri Medan (Unimed), ada dugaan bahwa minyak goreng curah yang beredar luas di pasaran merupakan hasil olahan dari minyak jelantah, sehingga terjadi penurunan kualitasnya. Zat gizi yang terkandung dalam minyak goreng curah seperti beta karoten sudah mengalami kerusakan.

Kandungan nutrisi penting seperti vitamin dan mineral yang terkadung di dalam minyak goreng curah  juga sudah hilang. Dengan kondisi yang demikian , dampak negatif penggunaan minyak goreng curah rentan memicu timbulnya berbagai penyakit seperti di bawah ini:
  • kolesterol, 
  • diabetes, 
  • kanker payudara, 
  • keracunan makanan 
  • penyakit kardiovaskular.

Mengapa harga minyak goreng bisa murah?

Minyak goreng curah bisa dijual lebih murah karena beberapa faktor, diantaranya seperti berikut ini:
  • Minyak goreng tidak memperhitungkan biaya pengemasan, karena minyak goreng curah tidak memerlukan kemasan khusus.
  • Minyak goreng curah umumnya dijual ke pasar tradisional, bukan ke pasar modern atau konvenience store seperti Indomaret atau Alfamart,
  • Minyak goreng curah ada yang dibuat dari minyak jelantah menggunakan zat-zat tertentu, sehingga biaya produksinya sangat murah dibandingkan minyak goreng curah yang diproduksi oleh pabrik.

Stop penggunaan minyak goreng curah

Meskipun minyak goreng curah memiliki harga yang lebih murah dibandingkan dengan minyak goreng kemasan namun demi alasan kesehatan, sebaiknya kita beralih menggunakan minyak goreng kemasan yang sudah terjamin kebersihan dan kandungan nutrisinya.

Belum ada Komentar untuk "Membahayakan Kesehatan, Ini Dampak Negatif Minyak Goreng Curah"

Posting Komentar

Daftar tempat isi ulang oksigen di Jakarta Barat dan Sekitarnya

Isi ulang oksigen di Jakarta Barat Melalui postingan ini, saya akan membagikan informasi terkait tempat pengisian ulang tabung oksigen yan...

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1


Iklan Tengah Artikel 2


Iklan Bawah Artikel